ちゃんこ鍋（志賀風）

野菜がたっぷり入っています	出来上がり

ちゃんこ鍋で有名な「志賀」の「ちゃんこ鍋」を自宅で再現してみました。

野菜から出る水分だけで出汁をとるので、あっさりとした上にこくがあり、

非常においしいです。大量の野菜をおいしくいただけるヘルシーな鍋です。

材料	鶏肉、海老、穴子、牡蠣、魚すりみ、ちくわ、かまぼこ、なると、白菜、長葱、椎茸、えのき茸、もやし、糸蒟蒻、豆腐、中華麺
作り方	・金属製の鍋にごま油を薄くひく。 ・日本酒＋塩・胡椒を良くなじませた鶏肉をのせる。 ・牡蠣（煮立ってから最後に入れる）と中華麺（鍋を食べ終わってから仕上げに入れる）以外の材料を重ね、蓋をし火をかける。 ・煮立ったら塩・醤油などで好みに味をととのえる。 ・葱などの薬味・七味を各自の好みでかけ食べる。

志賀のオリジナルは、魚すりみ、豆腐・長葱・えのき茸の変わりに油揚・もやし・和布

が入り煮詰まると若干スープを足しています。

チーズフォンデュ

ボーリング大会の賞品でチーズフォンデュセットをいただきました。

箱に記載されていた通り色々な食材を入れてみましたが、海老などは

もう一つでした。フランスパンとグリーンアスパラは美味でした。

次回はフランスパンとブロッコリーだけでやって見ます。

材料	ナチュラルチーズ（エメンタール・グリュイエール）、にんにく、白ワイン、 コーンスターチ、レモン汁、胡椒、ナツメグ、フランスパン、グリーンアスパラ、 海老、じゃがいも、ソーセージ
作り方	・フォンデュ鍋（土鍋でも可）ににんにく片をすりこむ。 ・ナチュラルチーズにコーンスターチを加えまぜる。 ・白ワイン、レモン汁を入れ火にかけよくかき混ぜる ・胡椒、ナツメグなどを加え食卓へ、アルコールランプなどで加熱。 ・一口大に切った食材をフォークに刺し、チーズをからめて食べる